El Grupo Gallo, referente absoluto del sector de la pasta en España, ha dado un paso definitivo hacia la fábrica del futuro este mes de febrero de 2026. En colaboración con Telefónica Tech, la compañía ha completado un ambicioso proyecto piloto de digitalización en su planta de El Carpio (Córdoba), sentando las bases para una red logística interna totalmente inteligente y escalable.
En Kernel Reload, desgranamos cómo esta mítica marca ha pasado de la producción tradicional a una arquitectura digital preparada para la IA y el Gemelo Digital.
1. El cerebro de la fábrica: AGVs y Gestión Centralizada
El núcleo de esta transformación ha sido la actualización de la flota de vehículos autoguiados (AGVs). Telefónica Tech, a través de su firma Geprom, ha implementado una solución que unifica la gestión de toda la planta:
Flota Multimarca: Gracias a la tecnología de Siemens, el Grupo Gallo puede ahora gestionar de forma centralizada vehículos de distintos fabricantes, lo que les da una flexibilidad total para ampliar la flota en el futuro sin "ataduras" técnicas.
Paletizado de Precisión: El proyecto ha incluido la modernización de 14 estaciones de paletizado al final de la línea. Se han actualizado la electrónica, los PLCs (cerebros de las máquinas) y la programación de los robots para que hablen el mismo idioma digital que el resto de la planta.
2. Preparando el terreno para la IA y el 5G
Lo más interesante para nosotros es que esta infraestructura no solo resuelve los problemas de hoy, sino que habilita las tecnologías de mañana:
Gemelo Digital: La planta ya está preparada para crear simulaciones en tiempo real que permitan predecir cuellos de botella antes de que ocurran.
IA Predictiva: Al unificar los datos de los AGVs y las estaciones de paletizado, el Grupo Gallo puede empezar a aplicar algoritmos de Inteligencia Artificial para optimizar las rutas de transporte interno y reducir el consumo energético de la maquinaria.
Sostenibilidad: Esta eficiencia no solo ahorra costes, sino que refuerza la sostenibilidad de la logística interna, un pilar clave para el liderazgo industrial de la marca.
Análisis
El caso del Grupo Gallo es un espejo para las pymes industriales españolas. Demuestra que la Industria 4.0 no es solo para gigantes tecnológicos, sino que las empresas de alimentación de toda la vida pueden (y deben) digitalizarse para seguir siendo competitivas.
Como bien dice Óscar Caballero, CIO de Grupo Gallo: "Este proyecto nos permite integrar tecnología avanzada y sentar las bases para futuros desarrollos".